Un coniglio sbronzo

Sta sera passeranno diversi amici per gustare con me un coniglietto tenero tenero, che in questo momento sta scongelandosi su l mio lavandino

Dovevano essere 2 se non 3 ma a causa di diverse defezioni ci siamo ridotti a 1 solo coniglietto... Il che significa che faremo un altra serata a base di coniglietto

Ricetta dell'Orco del "coniglio sbronzo"

Ingredienti

Un coniglio ogni 4 persone
Olive taggiasche in salamoia QB
Capperi sottaceto
Una bottiglia di vino bianco (va bene quello economico)
Un bicchiere d'aceto
Sale
Rosmarino
Salvia
Timo
2 spicchi d'aglio a coniglio

Preparazione

Tagliate i conigli in parti (naturalmente a colpi di scure mentre scappano ;OP)

Lavate le parti e mollatele per una mezzora un una bacinella di acqua con un bicchiere di aceto

Nel mentre recuperate un calderone e cominciate a soffriggere l'aglio

Preparate un trito con le erbe e il sale... Non troppo per favore

Passata la mezzora scrollare le parti del coniglio e massaggiatele con il trito...

Buttate le parti nel calderone fatele dorare bene e poi aggiungete capperi olive taggiasche e vino... Non fino a coprire ma poco ci manca

Lasciate cuocere a fuoco medio finché non vedete la carne staccarsi dalle ossa

A quel punto mettete le parti in una teglia con griglia nel forno per riscaldato con gril possibilemte ventilato a 230° fategli fare la crostina

Aggiungete un po di farina al fondo di cottura del coniglio, fate rapprendere bene e servitela in una ciotola di fianco al coniglio...

Figurone assicurato

A sta sera per le foto e i commenti dei partecipanti

scrivo? perché no?

Sono mesi che non metto qualcosa sulla carta o meglio delle idee su uno scermo... che caldo... toglie le forze e la voglia di fare qualunque cosa... e io da bravo orso mi sono infilato nel mio antro oscuro... e soprattutto fresco... é ridicolo nell'ultima settimana ho dato la caccia al fresco, partendo dai ghiaccioli fino ad arrivare a cucine alternative prive di fuoco!!! Per giungere a un cretino che alle 2 del mattino prepara 5 litri di thé freddo... comunque tornando alla cucina alternativa al fuoco e al caldo in genere... in prima analisi avevo pensato a delle enormi insalate e della gran frutta ma poi ho avuto l'illuminazione se intorno fa caldo... posso usare quello per cucinare!!! Si intendo utilizzare il caldo afoso stesso per cuocere i cibi... ok ok sto esagerando ma sono proprio curioso di vedere come un carpaccio tagliato un po piú grosso possa venir cotto da una gremola di prezzemolo, pepe Rosa un filo di limone e un pizzico sale... lasciato a riposare in frigo per una giornata buona... e accompagnato da un bel piatto di rucola e un pezzo di pane

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un tonno particolarmente arrabbiato per essere stato trifolato

allora oggi in pausa pranzo ho avuto un illuminazione... avevo voglia di un piatto di pasta un po particolare e visto che pranzavo da solo... mi sono dato all'inventiva estrema

un tonno particolarmente arrabbiato per essere stato trifolato (si come titolo della ricetta mi sembra azzeccato)

allora come fare

in un padellino ho soffritto della cipolla con qualche peperoncino in salamoia precedentemente lavato
ho poi scolato una scatoletta di tonno al naturale e l'ho aggiunto al soffritto con anche un pochino di acqua

ho poi aggiunto un po di salsa di pesce in sostituzione del sale o del dado

quando il tonno ha preso tutte le componenti del sughetto vi ho aggiunto un pochino di passata di pomodoro...

ho lasciato tutto sobbollire per qualche minuto, aggiungendo un pochino d'acqua per non bruciare tutto...

a metà ho aggiunto un paio di cucchiaini di prezzemolo essicato...

a fine cottura, ho aggiunto la pasta e saltata per qualche minuto nel padellino

nel mentre al tavolo....

Succede questo... ora capisco cosa diceva mia nonna quando diceva che é un piaciere veder mangiare di gusto

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cosa ti porta a fare una dieta ferrea

Un cipollotto, mezza melanzana qualche taccola e un po di fantasia

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