Un coniglio sbronzo

Sta sera passeranno diversi amici per gustare con me un coniglietto tenero tenero, che in questo momento sta scongelandosi su l mio lavandino

Dovevano essere 2 se non 3 ma a causa di diverse defezioni ci siamo ridotti a 1 solo coniglietto... Il che significa che faremo un altra serata a base di coniglietto

Ricetta dell'Orco del "coniglio sbronzo"

Ingredienti

Un coniglio ogni 4 persone
Olive taggiasche in salamoia QB
Capperi sottaceto
Una bottiglia di vino bianco (va bene quello economico)
Un bicchiere d'aceto
Sale
Rosmarino
Salvia
Timo
2 spicchi d'aglio a coniglio

Preparazione

Tagliate i conigli in parti (naturalmente a colpi di scure mentre scappano ;OP)

Lavate le parti e mollatele per una mezzora un una bacinella di acqua con un bicchiere di aceto

Nel mentre recuperate un calderone e cominciate a soffriggere l'aglio

Preparate un trito con le erbe e il sale... Non troppo per favore

Passata la mezzora scrollare le parti del coniglio e massaggiatele con il trito...

Buttate le parti nel calderone fatele dorare bene e poi aggiungete capperi olive taggiasche e vino... Non fino a coprire ma poco ci manca

Lasciate cuocere a fuoco medio finché non vedete la carne staccarsi dalle ossa

A quel punto mettete le parti in una teglia con griglia nel forno per riscaldato con gril possibilemte ventilato a 230° fategli fare la crostina

Aggiungete un po di farina al fondo di cottura del coniglio, fate rapprendere bene e servitela in una ciotola di fianco al coniglio...

Figurone assicurato

A sta sera per le foto e i commenti dei partecipanti